Recetas saludables y deliciosos para pacientes de cirugía bariátrica
Después de someterse a una cirugía bariátrica, es esencial llevar una dieta que promueva la pérdida de peso y la salud en general. Muchas veces pensamos que hacer dieta significa comer solo verduras y tener que restringirse de platos ricos. Sin embargo, la realidad es que hay varias recetas saludables que son realmente deliciosas y adecuadas para ayudar en el proceso de recuperación y pérdida de peso.
1. Batido de proteínas de vainilla
Después de la cirugía bariátrica, es fundamental aumentar la ingesta de proteínas para mantener la masa muscular y promover la recuperación. Un batido de proteínas de vainilla es una excelente manera de comenzar el día con energía.
Ingredientes:
- 1 taza de leche desnatada
- 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo
- 1/2 plátano maduro
- 1 cucharadita de miel
Preparación: Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén suaves y disfruta de esta receta saludable rica en proteínas.
2. Puré de coliflor con ajo
El puré de coliflor con ajo es una excelente alternativa para reemplazar el puré de papas cargado de calorías. Es suave, cremoso y delicioso.
Ingredientes:
- Coliflor, cortada en floretes
- Ajo asado
- Leche desnatada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Cocina la coliflor hasta que esté tierna, luego mézclala con ajo asado, leche desnatada y los condimentos. Tritura todo hasta obtener una consistencia suave.
3. Pechuga de pollo a la parrilla con salsa de limón y hierbas
Esta es una de las recetas saludables para tener una cena ligera y con mucho sabor.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Jugo de limón fresco
- Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: Mezcla el jugo de limón, las hierbas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón. Encurtir las pechugas de pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos. Luego, ponlas a la parrilla hasta que estén doradas y cocidas por completo.
4. Pudín de chía con frutas
¿Quién dice que no es posible comer postres? Esta es una de las recetas saludables más ricas para darse un gusto sin culpas.
Ingredientes:
- Semillas de chía
- Leche de almendras sin azúcar
- Frutas frescas (fresas, moras, arándanos)
- Endulzante natural (stevia o miel)
Preparación: Mezcla las semillas de chía con la leche de almendras y endulza al gusto. Luego, deja reposar lo preparado en el refrigerador durante la noche. Sirve con frutas frescas por encima. Este pudín es una deliciosa opción de postre baja en calorías.
5. Salmón al horno con costra de hierbas
El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón.
Ingredientes:
- Filete de salmón fresco
- Mezcla de hierbas frescas (albahaca, perejil, tomillo)
- Pan rallado integral
- Aceite de oliva
Preparación: Mezcla las hierbas y el pan rallado con aceite de oliva para hacer la costra. Cubra el salmón con esta mezcla y hornea hasta que esté dorado. Puedes servir tu almuerzo o cena con una guarnición de verduras al vapor.
6. Pollo al curry con col rizada
Esta es otra opción para comer de manera saludable. Si bien es una receta un poco más elaborada, el resultado es buenísimo.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo en cubos
- Col rizada picada
- Cebolla picada
- Curry en polvo
- Leche de coco baja en grasa
- Aceite de coco
Preparación: Saltea la cebolla en aceite de coco hasta que esté dorada, luego agrega el curry en polvo y mezcla. Añade el pollo y deja que cocine hasta que esté suave. Después, agrega la col rizada y la leche de coco, y cocina hasta que la col esté tierna.
Estas recetas saludables y muy ricas te ayudarán a disfrutar de la comida mientras te cuidas y te recuperas. Recuerda siempre consultar a tu médico o nutricionista bariátrico antes de realizar cambios significativos en tu alimentación.